خورش بامیه

زمان خواندن
کمتر از
1 دقیقه
خوانده شده تا کنون

خورش بامیه

June 25, 2015 - 16:24
ارسال شده در:
0 comments

بامیه خورشتی 500 گرم   

گوشت گوسفندی 250 گرم   

پیاز 1 عدد

آبلیمو 5 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 

آب سرد 4 لیوان

روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، 4 لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.

در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید سپس بهمراه ابلیمو به خورشت اضافه کنید.

بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ، دقت کنید تا سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ؛ پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد سپس حرارت را کم کنید و 20 – 30 دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

نکته:  به جای ابلیمو از غوره یا ابغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره ان را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورش را کمی تلخ میکند.